Recevez mes recettes directement dans votre boîte mél !

dimanche 27 novembre 2016

Financier géant aux figues & chantilly à la fève tonka


Saison 5 du Meilleur Pâtissier. J'ai le cerveau en ébullition et la maryse qui me démange. Pas de Mercotte ni de Cyril mais je m'en moque, je me donne des épreuves créatives à moi même. Bon, il manque le facteur "surprie", je vous le concède mais bon ... on fait ce qu'on peut. Bref, je prends un produit qui me fait de l'oeil et je dois confectionner un dessert avec.
Cette fois, dans mon panier surprise, oh mystère, j'ai découvert des figues moelleuses. Pas fraîches, pas sèches. J'ai bien dit moellllleuses.
Cogite. Cogite. Cogite. J'ai trouvé que la figue et les amandes se mariaient pas mal et je me suis orientée vers la recette d'un financier géant, initialement aux abricots et main de Buddha, figurant dans le superbe ouvrage de Pierre Hermé. C'était tout vu, point d'abricots mais des figues.
Ensuite, je suis partie à la recherche d'une chantilly un peu originale pour ne pas que mon gâteau soit trop sec. Mon ami Google m'a indiqué que la fève tonka se mariait à merveille avec les figues.
Je tenais mon gâteau. Y'avait plus qu'à ...

Recette express et simple comme pas possible pour un résultat qui est aussi agréable pour les papilles que les yeux. 😍💖💖 Le financier est juste par-fait, moelleux et craquant sur le dessus, avec ce petit goût d'amandes et de beurre noisette si caractéristique. Les figues lui ajoutent une petite note fruitée originale et fort agréable et la chantilly à la fève tonka vient adoucir et alléger le tout.
Inutile de vous dire que je suis déjà en train de travailler à plusieurs déclinaisons de ce gâteau ...

Avec les quantités indiquées ci-dessous, vous pourrez réaliser un financier géant dans un cercle ou un moule de 20cm de diamètre.

Je vous rappelle que la liste des adresses pour dénicher tous les ingrédients nécessaires, à Dakar, se trouve juste -ici-.

Et, je vous invite à jeter un oeil juste là, à la gauche de votre écran ... en un petit clic vous pouvez vous abonner pour recevoir les dernières recettes publiées diiiiirectement dans votre boîte mél ;-)


Ingrédients pour le financier : 
  • 115g de beurre doux
  • 20g de noisettes en poudre
  • 150g de sucre glace
  • 50g de farine
  • 60g d'amandes en poudre
  • 1 cuillère à café de zeste de citron vert
  • 1 pincée de sel de Guérande
  • 140g de blancs d'oeufs
  • 200g de figues moelleuses
  • 100g d'amandes effilées 
  • 5g de miel d'acacia
Ingrédients pour la chantilly à la fève tonka :
  • 15cl de crème liquide entière très froide
  • 10g de sucre glace
  • 1/4 fève Tonka
  • 1/2 sachet de Chantifix


Vous êtes prêts ? Alors, place à la recette !
ETAPE 1 : Préparation du beurre noisette et de la poudre de noisettes
1/  Préchauffer le four à 160 degrés.
2/ Mettre le beurre à fondre sur feu doux. Retirer le beurre du feu dès qu'il a pris une belle couleur noisette et qu'il arrête de "chanter". Oui, tout à coup, vous n'entendrez plus de bruit dans la casserole, le beurre est alors devenu brun clair.
3/ Filtrer le beurre et laisser refroidir.
4/ Saupoudrer uniformément une plaque à pâtisserie des noisettes en poudre. La glisser dans le four pendant 10 minutes environ (pas plus de 12 minutes).

ETAPE 2 : Préparation des financiers 
1/ Augmenter la température du four à 170 degrés. Beurrer un cercle à pâtisserie de 20 à 24cm de diamètre et le déposer sur une plaque recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.
2/ Tamiser le sucre glace et la farine.
3/ Dans l'ordre, mélanger les ingrédients tamisés, les amandes et les noisettes en poudre, le sel et le zeste de citron vert.
4/ Incorporer les blancs d'oeufs et le beurre noisette. Mélanger avec le fouet à main ou une maryse jusqu'à ce que le mélange soit homogène mais sans incorporer de bulles d'air.
5/ Découper les figues moelleuses en deux. Réserver.
6/ Verser la pâte à financier dans le cercle à pâtisserie.
7/ Disposer les demi figues sur la pâte en formant une rosace.
8/ Mélanger les amandes effilées et le miel et les parsemer sur la pâte.
9/ Enfourner pendant environ 40 minutes jusqu'à ce que le dessus du financier soit légèrement doré. Perso, j'ai terminé la cuisson en mettant un petit coup de grill.
10/ Laisser le financier refroidir dans le cercle, posé sur une grille, quelques minutes avanr de le démouler car il est fragile au sortir du four.


ETAPE 2 : Préparation de la chantilly à la fève tonka et montage
1/ Dans un grand saladier, verser la crème liquide très froide.
2/ Ajouter le sucre et un  peu de fève tonka râpée à l'aide d'une microplane.
3/ Commencer à fouetter la crème à petite vitesse et ajouter le demi sachet de Chantifix lorsqu'elle commence à monter.
4/ Continuer à monter la crème en chantilly assez ferme.
5/ Mettre la chantilly dans une poche équipée d'une douille lisse  et placer au réfrigérateur.
6/ Pocher des boules de chantilly tonka, de différentes tailles, sur le financier bien refroidi.
7/ Conserver le financier, couvert, au réfrigérateur et le laisser revenir à température ambiante quelques minutes avant dégustation.
8/ Goûter. Apprécier. Recommencer.


Et voici le résultat :









Pas-à-pas en images :
 

Mélanger le sucre glace, la farine, la poudre d'amandes, la poudre de noisettes, le sel et le zeste de citron vert

Incorporer les blancs d'oeufs

Incorporer le beurre noisette :

Disposer les figues moelleuses en rosace :

Parsemer d'amandes effilées au miel :

Enfourner puis laisser refroidir dans le cercle :



dimanche 20 novembre 2016

Carrot Cake ( recette de Philippe Conticini)


Thanksgiving approche à grands pas et je déclare la saison des Pumpkin Pie, des Carrot Cake, des Chai Latte et autres délices aux épices saveur pain d'épices ... officillement ouverte ! Alors j'ai pensé à vous, couru les épiceries pour acheter les ingrédients, sorti mon tablier et ma balance et testé pour vous cette recette qui ravira vos convives. Bon, ça, c'est l'excuse officielle pour vous offriiiir cette recette de Carrot Cake. La véritable raison est bien moins honorable ... c'est de sa faute aussi ... je veux dire ... les copines de blogeuses culinaires devraient savoir qu'on ne balance pas comme ça, à la légère des phrases assassines "j'ai goûté un Carrot Cake, le meilleur Carrot Cake de toute ma vie. Il était si bon, avec la crème au-dessus et à l'intérieur, je ne sais pas ce qu'il y avait dedans mais c'était à se lécher les doigts". C'est dangereux. cela devient obessionnel. Je me suis lancée à la recherche d'une recette pouvant se rapprocher, que dis-je, égaler voire dépasser, son graal. Je me suis souvenue du Carrot Cake en photo sur la page Facebook de Conticini. Pour égaler, fallait viser haut. 
Ce Carrot Cake est divin, hyper fondant et humide. Parfaitement dosé avec la douceur du glaçage au fromage frais bien octueux, le croquant des noix, la pointe piquante des morceaux de gingembre confit et les épices ... Je n'ai effectué que quelques ajouts ou modifications et je suis tombée amoureuse de ce gâteau. Selon votre amour pour la cannelle, vous pourrez diminuer un peu le dosage. Vos pourrez aussi doubler les quantités de glaçage et en fourrer le gâteau ...

Avec les proportions indiquées ci-dessous, vouspourrez réaliser deux Carrot Cakes dans des moules à cake de 20cm de longueur ou bien, comme moi, un groooos Carrot Cake dans un moule à manqué de 24cm de diamètre.

Je vous rappelle que la liste des adresses pour dénicher tous les ingrédients nécessaires, à Dakar, se trouve juste -ici-.

Et, je vous invite à jeter un oeil juste là, à la gauche de votre écran ... en un petit clic vous pouvez vous abonner pour recevoir les dernières recettes publiées diiiiirectement dans votre boîte mél ;-)


Ingrédients pour l'appareil à cake : 
  • 15g de beurre doux
  • 20g de mélasse (j'ai mis 20g de miel d'acacia)
  • 3 oeufs entiers
  • 1 jaune d'oeuf
  • 290g de vergeoise blonde
  • 4g de cannelle en poudre
  • 3g de mélange quatre épices
  • 1g de fleur de sel
  • 70g de cerneaux de noix concassés
  • 4g de bicarbonate de soude
  • 1 sachet de levure chimique
  • 230g d'huile végétale (arachide ou soja)
  • 270g de farine T45
  • 30g de fécule de maïs
  • 400g de carottes râpées finement
  • 1 gousse de vanille 
  • zeste d'une orange
  • 20g de morceaux gingembre confit émincés très finement
  • Facultatif : jus d'une orange pressée
Ingrédients pour le glaçage et la décoration :
  • 200g de fromage frais (type Philadelphia)
  • 200g de sucre glace
  • 100g de beurre doux, en pommade
  • 1 pincée de vanille en poudre

ETAPE 1 : Préparation de l'appareil à cake
1/ Faire fondre le beurre sur feu doux. Laisser tiédir.
2/ Préchauffer le four à 160 degrés. Chemiser un moule à manqué ou deux moules à cake.
3/ Dans le bol du robot, muni du fouet, mélanger les oeufs et le jaune à vitesse rapide.
4/ Ajouter le sucre petit à petit, tout en continuant à fouetter à grande vitesse, pendant une minute, jusqu'à créer une émulsion.
5/ Ajouter le beurre fondu ti`de, l'huile et les grains de vanille. Fouetter à vitesse rapide.
6/ Ajouter la fraine, la fécule de maïs, la cannelle, le mélange quatre épices, la fleur de sel, le bicarbonate de soude et la levure chimique. Mélanger brièvement et délicatement.
7/ Prélever le zeste de l'orange et la presser; conserver le jus.
8/ Etape facultative - ajout perso : Mixer la moitié des carottes râpées avec le jus d'orange pressée jusqu'à l'obtention d'une espèce de purée.
9/ Ajouter à la préparation : le zeste d'orange, les petits morceaux de gingembre confit, les noix concassées, les carottes râpées et les carottes mixées. Incorporer à la maryse.
10/ Verser dans le moule et enfourner pendant 35 minutes environ, en surveillant la cuisson. La pointe du testeur enfoncée dans le cake doit ressortir sèche lorsqu'il est cuit.
16/ Sortir le cake du four, le laisser reposer 3 minutes dans le moule puis le démouler sur une grille à pâtisserie. Laisser refroidir complètement, enveloppé de film alimentaire, au réfrigérateur avant de le glacer.

ETAPE 2 : Réalisation du glaçage et finition
1/ Au batteur, mélanger le beurre pommade et le fromage frais avec le sucre glace et la vanille en poudre. Fouetter vivement.
2/ Recouvrir le gâteau - bien froid- du glaçage, à l'aide d'une spatule.
3/ Décorer de cerneaux de noix.
4/ Réserver le Carrot Cake au réfrigérateur et le sortir quelques minutes avant de servir. Vous constaterez que le gâteau est encore meilleur le lendemain, moelleux et parfumé à souhait.
5/ Goûter. Apprécier. Recommencer.



Et, voici le résultat :







Pas-à-pas en images :

Fouetter les oeufs, le jaune et la vergeoise blonde ...

... jusqu'à créer une émulsion

Ajouter le beurre fondu, l'huile et les grains de vanille. Fouetter :

Ajouter la farine, la fécule de maïs, la cannelle, le mélange quatre épices, la fleur de sel, le bicarbonate de soude et la levure chimique. Mélanger délicatement :

Incorporer, à la maryse, les carottes, les zestes d'orange, le gingembre confit ...

... et les noix concassées.

  

Recouvrir le gâteau, refroidi, de glaçage. Décorer.


dimanche 13 novembre 2016

Gâteau marbré vanille-café

Allez savoir pourquoi, l'envie de faire un marbré m'est venue d'un coup un matin. Mais je voulais quelque chose qui change un peu du classique - mais oh combien délicieux - cake marbré vanille - chocolat dont la recette ultiiiime est celle de Christophe Felder -ici-.
Ici, j'ai opté pour la recette de base que j'avais déjà utilisée pour le cake marbré chocolat blanc - thé matcha, juste -ici-. Elle est parfaite et donne rapidement des gâteaux bien dodus. Alors on ôte le thé matcha, on remplace par deux bonnes doses de café soluble Nespresso et voilà !

Avec les proportions indiquées ci-dessous, vous obtiendrez un beau marbré dans un moule  à cake de maximum 24cm de longueur.

Je vous rappelle que la liste des adresses pour dénicher tous les ingrédients nécessaires, à Dakar, se trouve juste -ici-.

Et, je vous invite à jeter un oeil juste là, à la gauche de votre écran ... en un petit clic vous pouvez vous abonner pour recevoir les dernières recettes publiées diiiiirectement dans votre boîte mél ;-)


Ingrédients pour l'appareil à cake : 
  •  4 oeufs
  • 230g de sucre en poudre
  • 120g de crème liquide entière
  • 220g de farine type T45
  • 2 cuillères à café rases de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 120g de beurre doux
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 2 sticks de café soluble de qualité (ex : Nespresso)
  • Facultatif : une pointe de colorant alimentaire marron
Ingrédients pour la décoration :
  • grains de café au chocolat

ETAPE 1 : Préparation de l'appareil à cake
1/ Faire fondre le beurre sur feu doux. Laisser tiédir.
2/ Préchauffer le four à 165 degrés.
3/ Dans le bol du robot (ou dans un saladier), mélanger les oeufs et le sucre en poudre pendant une dizaine de minutes jusqu'à ce que le mélange mousse et blanchisse.
4/ Verser la crème liquide. Mélanger.
5/ Ajouter la farine et la levure tamisées et mélanger rapidement. Je rappelle qu'on ne mélange pas trop longuement un appareil dans lequel on a incorporé la farine afin de ne pas trop activer le gluten et perdre du moelleux.
6/ Ajouter le beurre fondu tiède et le sel. Mélanger brièvement.
8/ Dans deux bols, diviser l'appareil à cake en deux parties à peu près égales.
9/ Ajouter le sucre vanillé dans l'un des bols. Mélanger.
10/ Ajouter les sticks de café (préalablement dilués dans une cuillère à soupe d'eau) et le colorant marron dans le second bol. Mélanger.
11/ Verser un tiers de la préparation blanche dans un moule à cake préalablement beurré et fariné. Lisser la surface.
12/ Ajouter la moitié de la pâte au café.
13/ Ajouter de nouveau un tiers de la pâte blanche, puis le reste de l'appareil au café et terminer par le dernier tiers de pâte blanche.
14/ Passer la lame d'un couteau (ou, mieux, un pique à brochette) sur toute la longueur du cake en formant un huit. Ce n'est pas indispensable mais cela contribue certainement aux jolies marbrures, même si le plus gros de l'effet se produit lors de la cuisson grâce à l'action de la levure.
15/ Enfourner le cake. Au bout de 10 minutes, inciser le cake sur toute sa longueur et sur 1cm de profondeur, avec la lame d'un couteau badigeonnée de beurre. Le cake aura ainsi une belle bosse sur le dessus. Puis, poursuivre la cuisson pendant 30-40 minutes environ, en surveillant. La pointe du testeur enfoncée dans le cake doit ressortir sèche lorsqu'il est cuit.
16/ Sortir le cake du four, le laisser reposer 3 minutes dans le moule puis le démouler sur une grille à pâtisserie.
17/ Poser le cake sur le côté (afin qu'il conserve sa forme) sur une grille à pâtisserie, le laisser tiédir et l'emvelopper de film alimentaire afin de le rendre bien moelleux OU le laisser refroidir complètement, il aura alors une croûte plus craquante.
18/ Décorer de grains de café au chocolat avant de servir.
19/ Goûter. Apprécier. Recommencer.


Voici le résultat :






Pas-à-pas en images

--> Voir le déroulé de la recette du marbré chocolat blanc - thé matcha -ici

 










dimanche 6 novembre 2016

Tarte saumon fumé + épinards + baies roses (recette de Catherine Kluger)

Eh oui, encore une recette issue de La Fabrique de Tartes de Catherine Kluger. Une fois n'est pas coutume, la tarte est délicieuse aussi bien tiède que froide ! Cette petite merveille se compose d'une pâte brisée fine bien craquante au sésame (qui se prépare en un tour de main), d'un appareil à quiche classique (oeufs-lait-crème) parfumé à l'aneth frais et d'une garniture de saumon fumé, de feuilles d'épinards fraiches et de baies roses.
Je vous suggère vivement d'aller jeter un oeil à la tarte aux poireaux et aux patates douces juste -ici-

Vous pourrez utiliser un moule à manqué (comme moi) ou un moule à tarte entre 20 et 24cm de diamètre. J' ai préferé utiliser un moule à manqué de 20cm de diamètre afin d'obtenir une tarte bien haute, mais c est une question de goût. 

Je vous rappelle que la liste des adresses pour dénicher tous les ingrédients nécessaires, à Dakar, se trouve juste -ici-.

Et, je vous invite à jeter un oeil juste là, à la gauche de votre écran ... en un petit clic vous pouvez vous abonner pour recevoir les dernières recettes publiées diiiiirectement dans votre boîte mél ;-)


Ingrédients pour la pâte brisée : 
  • 90g de beurre doux, très froid, découpé en petits morceaux
  • 140g de farine de type 45
  • 1 oeuf entier
  • 3g de fleur de sel
  • 1 cuillère à soupe d'eau très froide
  • 1 poignée de graines de sésame doré
  • + 1 oeuf entier légèrement battu  (pour la dorure)
Ingrédients pour l'appareil à quiche : 
  • 200ml de lait entier
  • 60ml de crème liquide entière
  • 3 oeufs
  • 1/2 botte d'aneth haché
  • poivre noir
Ingrédients pour la garniture : 
  • 60g de pouses d'épinards fraîches
  • 100g de saumon fumé en tranches
  • 1 cuillère à soupe de baies roses


ETAPE 1 : Préparation de la pâte brisée
1/ Mélanger la farine, le sésame et la fleur de sel.
2/ Mettre le beurre froid, en morceaux, dans le bol du robot.
3/ Ajouter le mélange farine-sésame-sel et sabler le mélange à l'aide de la feuille, pendant 3 minutes, à petite vitesse.
4/ Ajouter l'oeuf entier, légèrement battu, et l'eau froide et mélanger avec la feuille, pas trop longtemps, juste assez pour qu ela pâte puisse former une boule.
5/ Filmer et réserver la pâte au réfrigérateur au moins une heure.
6/ Étaler au rouleau entre deux feuilles de papier sulfurisé ou bien sur un plan de travail légèrement fariné.
7/ Beurrer un cercle à tarte ou un moule à manqué, le déposer sur une plaque de cuisson (perforée, c'est le top !)
8/ Foncer le cercle (ou le moule à manqué) en marquant bien l'angle droit au fond (en soulevant le cercle, ça aide !)
9/ Piquer le fond de pâte avec les dents d'une fourchette.
10/ Placer de nouveau la pâte au réfrigérateur 30 minutes le temps de préchauffer le four à 160 degrés.
11/ Placer des billes de cuisson sur la pâte et enfourner pendant 30 minutes.
12/ Enlever les poids et badigeonner le fond de la tarte de l'oeuf entier battu, à l'aide d'un pinceau.
13/ Remettre le fond de tarte au four pendant 3 minutes afin de faire sécher la dorure. Cette étape permet de rendre la pâte imperméable avant de la garnir. 
14/ Sortir du four, ne pas ôter le moule/cercle et laisser refroidir sur une grille.

ETAPE 2 : Préparation de la garniture
1/ Monter le four à 180 degrés.
2/ Laver les pousses d'épinards, bien les essorer et les émincer.
3/ Découper le saumon fumé en gros morceaux.

ÉTAPE 3 : Préparation de l'appareil à quiche
1/ Dans un récipient, verser le lait et la crème liquide entière.
2/ Ajouter les oeufs entiers, un à un, en mélangeant entre chaque ajout.
3/ Hacher l'aneth et l'ajouter à l'appareil.
4/ Ajouter le poivre.

ÉTAPE 4 : Montage de la tarte
1/ Déposer la moitié des morceaux de saumon fumé sur le fond de tarte cuit.
2/ Déposer la moitié des pousses d'épinards hachées sur le dessus.
3/ Recouvrir d'une nouvelle couche de saumon puis finir par les pousses d'épinards.
4/ Parsemer de baies roses.
5/ Verser l'appareil à quiche à l'aneth jusqu'au bord de la tarte et bien immerger les pousses d'épinards afin d'éviter qu'elles ne noircissent à la cuisson.
6/ Enfourner à 180 degrés pendant 45 minutes environ. Mettre le four en position grill pendant les 3 dernières minutes de cuisson. La tarte est cuite lorsqu'elle est légèrement gonflée. 
7/ Laisser la quiche revenir à température ambiante, sur une grille, avant de la démouler.
8/ Servir la quiche tiède ou à température ambiante. Goûter. Apprécier. Recommencer.


Et, voici le résultat :








Pas-à-pas en images








vendredi 4 novembre 2016

Brownies - la recette parfaite et le défi Cuisine Américaine sur Recettes.de

Des recettes de brownies, j'en ai testé un bon paquet et mon verdict est là. Cette recette est de loin ma favorite, c'est la plus authentique à mes yeux. Le brownie est ici très dense, très moelleux et chewy. Il colle délicieusement aux dents et a une jolie fine croûte craquelée. C'est le vrai Brownie de NYC. Et, pour plus de gourmandise, n'hésitez pas à y ajouter des pépites de chocolat, des noix, des noisets ou, comme moi, des pépites de peanut butter Reese's. Voilà ... sinon regardez la photo, elle parle d'elle même. Oh ! dernière chose, gardez absolument ce gâteau enfermé dans une boîte, juste pour le plaisir de sentir l'odeur du chocolat torturer  titiller vos narines à l'ouverture. 

Avec les proportions indiquées ci-dessous, vous pourrez réaliser un brownie carré de 20-22cm que vous découperez en 12 parts :)



Je profite également de l'occasion pour lancer le défi cuisine du mois de novembre sur le site recettes.de sur le thème de la cuisine américaine et de ce qui la symbolise, selon vous. J'estime que le brownie devrait être érigé au statut d'emblème national même. Je suis fière de faire partie du jury de cette 74ème édition du concours, aux côtés de :
 Je vous invite vivement à aller faire un tour sur le site, pour participer et pour aller piocher des idées recettes, je vous avertis, la balade risque d'être longue tant ce site référnece de recettes issues de la blogosphère.

http://recettes.de/defi-cuisine-americaine
Allez, hop ! Place à la recette !

Ingrédients pour le brownie : 
  • 115g de beurre demi-sel
  • 228g de chocolat noir (de 64 à 70% de cacao)
  • 150g de sucre en poudre
  • 50g de vergeoise blonde (light brown sugar)
  • 3 gros oeufs
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 80g de farine T45
  • 11g de cacao en poudre, non sucré
  • 2g de sel de Guérande
  • 180g de pépites de peanut butter (ou pépites de chocolat, ou noix ...)

ETAPE 1 : Préparation du brownie
1/ Préchauffer le four à 180 degrés. Chemiser le moule/cadre carré de papier sulfurisé.
2/ Faire fondre le chocolat cassé en morceaux et le beurre au bain-marie. Transvaser le mélange dans un grand bol et laisser tiédir pendant 10 minutes.
3/ Ajouter le sucre en poudre, le sucre vanillé et la vergeoise dans le mélange chocolat-beurre. Mélanger au fouet mais sans incorporer d'air.
4/ Ajouter les oeufs, un par un, en mélangeant entre chaque ajout.
5/ Ajouter la farine et la poudre de cacao tamisés et le sel. Mélanger à la maryse entre chaque ajout jusqu'à obtenir une préparation homogène mais sans insister et délicatement afin de ne pas incorporer d'air (le brownie doit avoir une texture compacte). 
6/ Enfin, ajouter les pépites et incorporer à l aide d'une maryse.
7/ Verser la préparation à brownie au fond du moule/cadre chemisé. 
8/ Enfourner pendant 30-35 minutes environ jusqu'à ce que les bords du brownie se détachent un peu du moule/cadre et que la pointe du testeur ressorte presque immaculée. Attention, la durée peut varier d'un four à l'autre, commencez à verifier la caisson à partir de 30 minutes.
9/ Laisser le brownie refroidir complètement dans son moule, déposé sur une grille à patisserie, avant de le découper en carrés. Le brownie est vraiment fondant avec son insert au peanut butter alors petit conseil : passez le brownie au réfrigérateur pendant 30 minutes avant la découpe et utilisez un couteau bien aiguisé qu'il vous faudra essuyer entre chaque utilisation au risque de ne pas obtenir de belles parts bien nettes.
10/ Se régaler. Se débarbouiller le contour de la bouche. Recommencer.


Voici le résultat :




Pas-à-pas en images :

Le mélange beurre-chocolat fondus et les sucres vanillé, en poudre et vergeoise

On mélange bien et on ajoute les oeufs.

On ajoute la farine, le sel et le cacao en poudre.

... les pépites de Peanut Butter !